· Poner la leche a calentar con la vaina de vainilla, la canela en rama y las cáscaras de los cítricos
· Cuando la leche esté casi a punto de hervir, añadir el arroz, el azúcar y la Miel de Romero «La Obrera»
· Dejar cocer removiendo de vez en cuando
· Seguir cociendo hasta que el arroz esté cremosito. Casi al final añadir un chorrito pequeño de anís
· Retirar las ramas de canela, la vaina de vainilla y las cáscaras de los cítricos
· Dejar enfriar hasta el día siguiente
· Servir con canela molida por encima