Ensalada de pollo con vinagreta de Miel ApiJengibre

INGREDIENTES

· Lechuga

· 2 filetes gruesos de pechuga de pollo

· 2 cucharadas de pasas de Corinto

· 2 cucharadas de pipas de girasol

· 80g de queso fresco

· 4 cucharadas de aceite de oliva

· 2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena

· 2 cucharada de Miel ApiJengibre

· Sal

· Poner las pasas a remojar en agua tibia

· Salar el pollo y sellarlo en una sartén con aceite por las dos caras hasta que este dorado. Dejarlo templar fuera del fuego

· Mezclar bien todos los ingredientes de la vinagreta

· Cortar la lechuga y colocarla en el plato. Añadir por encima el queso cortado a dados, las pipas y las pasas escurridas

· Añadir el pollo templado y troceado en tiras o dados y aliñar con la vinagreta