· Poner las pasas a remojar en agua tibia
· Salar el pollo y sellarlo en una sartén con aceite por las dos caras hasta que este dorado. Dejarlo templar fuera del fuego
· Mezclar bien todos los ingredientes de la vinagreta
· Cortar la lechuga y colocarla en el plato. Añadir por encima el queso cortado a dados, las pipas y las pasas escurridas
· Añadir el pollo templado y troceado en tiras o dados y aliñar con la vinagreta