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Tarta de Miel de Romero, requesón y Polen de Flores
INGREDIENTES
· 400g de requesón
· 100g kéfir de vaca
· 150g de Miel de Romero «La Obrera»
· 3 huevos
· 50g de panela molida
· 30g de harina de maíz
· 50g de avena triturada
· 15g de mantequilla
· Ralladura de limón
· Sal
· Polen de Flores
ELABORACIÓN
· Embadurnar el molde con la mantequilla e incorpora la avena triturada. Mover el molde para que se pegue a las paredes
· Introducir el molde en el frigorífico y precalentar el horno a 175ºC
· Separar las yemas de los huevos. Añadir a las yemas, los 100g de Miel de Romero «La Obrera» y la panela y batir con una batidora de varillas. Incorporar la harina de maíz, el yogur de kéfir y el requesón. Batir la masa hasta que los ingredientes estén integrados
· En otro bol, montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Incorporarlas a la masa con movimientos envolventes para que coja aire
· Verter la masa en el molde y hornear a 175ºC durante 35 minutos. Retirar y dejar enfriar
· Rallar un poco de limón sobre el resto de la Miel de Romero «La Obrera». Pintar la superficie de la tarta con ella y agregar el Polen de Flores